安徽鱼汤面条正宗做法（安徽鱼汤面的正宗做法和配方）

主料：面条200克、鲫鱼400克。

辅料：姜2片、香葱10克、胡椒粉适量、精盐3克。

鱼汤面的做法步骤：

1.鲫鱼清洗干净。

2.热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄。

3.加入热水或开水，沫过鱼面。

4.大火烧开，加入姜葱。转小火炖约15分钟。

5.把鱼捞出，加入面条。

6.面条滚开约2分钟，稍带硬心即可。

7.加入精盐和胡椒粉即可出锅。

温馨提示：

1、煎鱼要热锅冷油，水擦干，这样不易粘锅。

2、也可以用其他鱼来做汤，有小孩子食用可以用网筛过滤一下再煮面条。

3、胡椒粉随意。

1、准备用料。剩鲤鱼、胡椒粉、醋、葱、姜丝、蒜、香菜、盐、鸡蛋、味精。

2、将之前吃剩的鲤鱼过水煮一下，等水烧开捞出放凉。

3、将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，加入之前切好的葱姜蒜，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟。