鱼汤面 怎么做（鱼汤面的正宗做法和配方）

主料：鲫鱼400克、 面条（生）200克

辅料：姜5克、香葱10克、胡椒粉2克 、精盐2克、食用油50克

鱼汤面家常做法：

步骤1、鲫鱼清理干净

步骤2、热锅冷油入锅煎制

步骤3、加入热水，沫过鱼面

步骤4、大火烧开约5分钟。加入姜葱

步骤5、转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条

步骤6、面条锅中滚开约2至3分钟，加入胡椒和精盐调味即可

步骤7、装碗，撒些葱花，开吃

1.鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。

2. 锅内放油，将鱼煎的两面发黄。放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。

3. 锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。

4. 在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。

5. 将面擀成面皮，将面皮折成长方形，切成自己喜欢的宽度。

6. 锅内开水将面条煮成8成熟，面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎，加盐，关火。