牛腱的热量是多少（牛腱的热量为什么比牛肉高）

牛腱子每百克128大卡热量。

用料

牛腱2000克，生抽500克，桂皮1块，八角3个

香叶3片，花椒10粒，干辣椒50克，冰糖10克

姜5片，葱1根，甜面酱50克，黄豆酱50克

高度白酒 30克

牛腱子最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水。

步骤 2

备好佐料。

步骤 3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤 4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段。

步骤 5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀。

步骤 6

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子。

步骤 7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开。

步骤 8

转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。

步骤 9

放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。

牛腱的热量(以100克可食部分计)是98大卡(410千焦)。

每100克牛腱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。