炖咸鸭做法(咸鸭怎么炖好吃又简单)

炖咸鸭做法(咸鸭怎么炖好吃又简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:54:41

炖咸鸭做法

1/8半只咸鸭剁成大块。

2/8放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒。

3/8在鸭肉块中倒入高汤,我用的是自己熬的骨头汤,用鸡汤也行,没有高汤放清水也成,上锅蒸25分钟。

4/8茨菰去皮后切成小块,放入水中,茨菰中含淀粉,暴露在空气中容易变黑,就像土豆一样。

5/8茨菰在吃前,要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味,大火沸水煮两三分钟后捞出。

6/8换一锅新水,把茨菰放入,在把蒸好的咸鸭连汤倒入,中火煮十五分钟。

7/8泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟。

8/8出锅前加入时令蔬菜,最后尝一下味道,再加盐。因为咸鸭本身有咸味,如果淡的话再加盐。

1、石竹笋提前浸泡,泡软,切小段待用。
2、鸭子处理好洗干净,剁块,姜切片,葱切葱花。
3、炒锅放少许油,放姜片爆香,鸭肉放入煸炒,一定要将水分炒出,可以去鸭腥味,喷少许料酒。
4、将炒好的鸭肉放到汤锅中,加清水,大火煮开,放笋干,继续煮20分钟,转小火炖至鸭肉笋干熟。
5、没有汤锅,直接用炒锅也可,其实我家更喜欢的方法是用高压锅,省时,味道其实也挺好)。6、放盐调味,撒葱花。

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