制作焦糖非常简单,下面是一种基本的方法:
材料:
- 细砂糖:1杯
- 温水:1/4杯
- 柠檬汁(可选):几滴(用于防止结晶)
步骤:
1. 在一个厚底的不粘锅中,将细砂糖均匀地撒在锅底上。
2. 以中火加热,待糖开始融化时轻轻摇动锅子以帮助糖块均匀融化。
3. 当糖完全融化并呈现深黄色时,小心地加入温水。注意要小心,因为加入温水会产生冒泡和溅沫。
4. 继续用中小火搅拌煮沸,直到所有的焦糖溶解在水中,并达到你所期望的颜色和浓度。
5. 如果你担心焦糖结晶,可以在加入温水之前滴入几滴柠檬汁,它有助于防止结晶。
6. 一旦达到理想的颜色和浓度,立即将锅从火上移开,并将焦糖倒入容器中或迅速使用。
请注意,制作焦糖时要小心,因为糖非常热,在加水时可能会产生冒泡和溅沫。另外,焦糖非常烫,请确保使用适当的防烫措施。
希望这个方法对您有帮助!如果还有其他问题,请随时提问。
材料:白砂糖100g
步骤:
1、在炉子上放锅,锅最好小一些,要家里锅低厚的,利于锅底中心受热均匀,不容易糊锅。
2、放入白砂糖,把准备好的白砂糖倒入锅中,要均匀分撒在锅底受热的部分。
3、倒入凉开水,把水倒入锅中顺着锅边倒入就好,不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅。
4、开火熬制,开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,便浓稠。
5、搅动,糖变的有些调后用勺子搅拌,直到糖变成红褐色就可以关火了,焦糖就熬好。