叶飞凉拌花甲潮汕做法（广东凉拌花甲做法教程）

食材用料：金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎

做法：

1.花甲洗干净，虾子去掉虾线洗干净

2.粉丝一把开水泡软

3.金针菇去尾部，洗干净

4.金针菇放入锅内铺好，最好用砂锅

5.粉丝铺第二层

6.把花甲虾子铺好，第三层

7.准备蒜末，要越多越好吃，我用了一整个，姜末适量，葱适量，小红椒5个切碎

8.锅内加入油，小火（火大了蒜末容易糊）加入蒜末，姜末，红椒，翻炒，加入适量糖，盐，生抽，蚝油要多加，胡椒粉适量

9.倒入铺好的锅内，再加入适量水，刚好淹没过花甲，盖盖子，焖煮5分钟即可，撒上葱花即可

1，先把洗干净的花甲浸泡于水中，加少许食盐、香油，吐沙半小时。然后把吐好沙的花甲凉水下锅，煮至开口，捞起备用

2，再取一个空碗，加上适量提前切好的葱花、蒜末、小米椒。

3，再加点香菜段、少许盐、鸡精、一勺白砂糖。再淋上一勺海鲜酱油，一勺秘制辣椒油

4，最后把煮好的花甲开后朝上平铺在盘子里，浇上调好的料汁即可