炊锅鸭做法（广东锅鸭正宗做法）

用料

鸭 1只

酱油 五勺

姜 五片

米酒 100克

水 两碗

紫苏 适量

冰糖 适量

锅鸭的做法步骤

步骤 1



先把鸭过一下水，然后把那个鸭皮加油煎一下，煎到皮微黄。阿姐，把鸭脖子和鸭翅砍开，这样比较好煎。

步骤 2



煎好之后加水，米酒，酱油，冰糖，还加点香叶八角一起大火烧开，转文火慢慢炆！

步骤 3



这个大概炒了半小时的。

步骤 4



这个应该是闷了45分钟的大火收汁，上色还很靓的。装盆放凉，再砍件！

步骤 5



这个已经砍好装盆，把剩下的一点料汁撒上去！紫苏在收汁前放进去！美味的晚餐，准备开吃咯！

工具/原料

鸭子 ( 1/4只)

淀粉 ( 淀粉 2小勺)

盐 半小勺

芝麻油 1勺

白酒/米酒 2勺

蒜 1瓣

葱 1根

生抽/酱油 2勺

油 适量

方法/步骤

1/17

准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净

2/17

准备一下腌制鸭肉且去腥的调料

3/17

把鸭肉从里到外都抹上调料，一点点的上，不要一下子勺太多

4/17

都抹均匀之后就腌制2-4个小时，放冰箱冷藏就好了，别是拿去结冰了