豉油 适量
步骤
1
鸭肉准备好,不需要剁成块,控干水。
1
把准备好的豉油倒进鸭子里,把豉油拌匀腌二十分钟。
3
点火,烧油爆炒葱姜,再把鸭放下去翻炒,加酒炒香。
4
炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去,煮的过程注意给鸭翻身。煮至收汁可以装起放凉,把鸭斩块摆好,把葱加到剩下的汁里,煮开就可以装起。
5
将准备好的花生压碎放到汁里拌匀,把汁淋在鸭肉上即可。
用料 鸭 一只 葱 少量 九层塔或紫苏 少量 酱油 一碗 酒 一碗 黄糖 半块 传统锅鸭的做法 其它的做法很多都不会做这步骤。
1.准备好葱 姜 九层塔 洗好鸭子。
2.首先将鸭子洗好先用水煮6成熟拿起晾干。
3.蒜子 姜下锅把晾干的鸭子一起下锅,将鸭子两边变金黄。鸭子变金黄就可以放葱 九层塔 酱油一碗,白酒或料酒一碗,黄糖半块。再加清水泡过鸭子一半。大火煮开收到中火继续煮。煮开后就开始翻边,大概一边15-20分钟左右,要看鸭子的大小。汁开始收了就可以把火收小继续煮。大概全程就40分钟左右。味已经全进鸭子的,基本可以出锅了。砍件出锅再把汁水浇上就可以了。非常的香非常的可口。