板筋怎么烤好吃又嫩（牛板筋怎么烤才能烤得嫩）

把煮好放凉后的牛板筋切成3~5厘米见方的块，然后用竹签穿成串。

 2、把穿好的板筋串放到炭火槽上烧烤，边烤加刷油。

 3、大约1分钟后撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉继续刷油翻面烧烤。

 4、烤至牛板筋块的皮面稍有焦黄色时再刷一层油后撒上烧烤撒料，再撒适量的辣椒粉即可

生的牛板筋需要处理一下,直接烤是烤不熟的,我们需要提前使用高压锅压一下。

将清洗好的牛板筋放入高压锅,加入葱段姜片大料和干辣椒,放入清水漫过食材,高压锅上汽开始计时35分钟即可,不要拔气阀,让它自然冷却。

将焖好的牛板筋捞出放凉,将上面的一层牛油去掉改刀穿成串,然后就可以开烤了。 烤牛板筋的时候有一点很重要,那就是上炉前先在板筋均匀刷上一层调料油,这样可以使板筋更香，烤出来之后不干不硬。然后将板筋放在烧烤炉上开始烤制，因为牛板筋本身已经熟了，所以不需要烤太久，在烤的过程中5秒钟左右翻一次面。板筋烤热后两面刷上烧烤辣酱，然后撒上炮哥自制的万能撒料撒上孜然粉辣椒面即可。