要用专门的豆腐皮来炸，有些豆腐皮是炸不起泡的，可以在买的时候问清楚店家，店家会给你拿专用的，并且还分泡多的，泡少的。
另外，油温也要控制好，油下锅起小油泡之后就可以把豆腐皮放下去，并且一定要记得是小火，不然会焦，泡会没有，手一定要快，翻面，捞起。
不能能啊。油冒烟了放进去。要不是你温度低就放进去了
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