【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】：
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。
3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。
4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。
6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。这个炉子年头久了，又是风吹日晒，中用不中看了。
7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。
8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒即可
所需材料
瘦羊肉（不要太瘦也不要太肥）500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉和辣椒面少许，其实买烧烤调料就行
羊肉串腌制配方
1羊肉清洗干净，切成小块，大约是长宽2厘米左右，不要切的太小或者太大！!2羊肉串放入盆中后，放入蛋清不要蛋黄●，和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3等羊肉串上色后，放入孜然粉、盐、鸡精、五香粉腌制一个小时就可以啦
是在买的烧烤炉子，无烟的也没事，就慢慢烤看到羊肉串滋滋冒油就可以啦
可以在串上加一点蔬菜，我们放了香菇在串上，香菇搭配着流下来的羊油吧，天啊人间美味！
