白面饸烙面怎么和面（白面饸饹面和面绝密配方）

白面饸烙面和面方法如下

1、白面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。

2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

3、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。入沸水锅中蒸制约8~10分钟

4、取出后晾凉用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可

1、把食盐溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。

2、加水和面，和成光滑的面团。

3、把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！

6、面条一般煮3分钟左右即可捞出。说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

7、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面