黄骨鱼可以炖豆腐和豌豆米吗（黄骨鱼和豆腐烧汤的正确做法）

答:黄骨鱼可以炖豆腐和豌豆米吗〔可以〕

用料

黄骨鱼3条；老豆腐1斤；豌豆米150克；黄酒3勺；生姜适量；盐适量,香葱2根

做法

1.把所有材料准备好，清洗黄骨鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理

2.黄骨鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂，香葱切小段

3.把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄骨鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水

4.然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面后倒入豆腐和豌豆米文火慢炖15分钟

5.然后加入盐调味。撒上葱花。

可以。把收拾好的黄骨鱼洗净沥干。豆腐切成方块焯一下开水捞出。豌豆用清水浸泡一个小时捞出。金针菇去根洗净。

起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入黄骨鱼翻炒一分钟，加入清汤，放入豆腐块、豌豆、金针菇，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、八角、香叶、生抽、老抽、味精，大火煮开后改中火炖煮二十分钟，关火，撒上香葱末，即可出锅食用。