瑶里苦槠豆腐家常做法（苦槠豆腐炒好吃还是煮好吃）

1. 苦槠豆腐提前浸泡 6-8 小时，直至变软。将浸泡好的苦槠豆腐洗净，切成 1 厘米见方的块。

2. 瘦肉洗净，切成薄片；青椒去籽，切成丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒段爆香。

4. 加入瘦肉片，翻炒至肉片变色。

5. 倒入青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入浸泡好的苦槠豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上油脂。

7. 倒入生抽、蚝油，翻炒均匀，让食材充分入味。

8. 加入适量清水，盖上锅盖，炖煮 10-15 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9. 待汤汁变浓，加入适量食盐调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道瑶里苦槠豆腐家常做法简单易学，美味可口。苦槠豆腐口感独特，搭配瘦肉和青椒，既鲜美可口，又营养丰富。根据个人口味，可以适当调整配料和烹饪时间。