将花生沥干水份,再用大风扇吹干,放置在阴凉处保存;将花生晒干,晾1-3天,再放入干净的塑料袋内并把口封好,放进冰箱保存即可;将花生晾晒4-5天后,用清水清洗干净,放入沸水中浸烫15-20分钟后捞出,趁热与食盐搅拌均匀,再晒2-3天,然后用塑料袋封装,可防止花生短时间内受潮发霉。
一般要防止花生仁的水分高，并尽量低的温度储存，如果发生走油，应该降低温度和水分，并尽量早加工
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