油炸花生走油的意思是花生里面含有的油质泛出了花生表面。花生走油通常是由于花生已经开始变质而导致的，一般可以将花生放入白酒中搅拌均匀，搁置两分钟后倒入盘中将花生均匀摊开，然后放入微波炉中用高火加热两分钟，放凉后即可食用。
把回润了的花生米洗干净，沥干水，在锅里放油，等油温热的时候，把花生米放油里炸，用勺子慢慢搅动花生米，待花生米开始变颜色，只要有－点黄就用漏勺捞起来，控油后放碗里，然后趁花生米还有热洒上
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