老饭骨红烧小黄鱼（红烧小黄鱼的专业做法）

食材用料

黄鱼1.5斤，白萝卜1条，蒜苗2条，芹菜2条，油适量，盐适量，豆腐

做法步骤：

1/7 鱼头洗净用少量盐腌20分钟

2/7 锅用油烧开鱼头煎两面金黄，六成熟

3/7 煎好的鱼头盛出放一边

4/7 白萝卜放水放蒜茎熟八成熟

5/7 放鱼头

6/7 再放芹菜茎蒜叶，盖上锅盖焖五分钟，放适量油，盐调味即可。

1、黄花鱼去头，内脏，洗净。2、生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。

3、将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出，裹上干面粉

4、锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油。

5、将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。