老饭骨红烧黄花鱼豆腐的做法（红烧黄花鱼豆腐的做法视频）

需要准备食材：生抽、老抽、小黄鱼4条、嫩豆腐1块、小葱 、生姜 ，蒜瓣 、干辣椒 、食用油 ，味精 、白糖 、料酒、盐

做法如下：

1.小黄鱼去除内脏鱼鳞清水冲洗干净，沥干待用。

2.豆腐切成小块，生姜、蒜瓣去皮切碎，干辣椒切段，小葱切段。

3.用厨房纸吸黄鱼表面的水分，锅内下食用油，量稍多一点，烧至7成热，下小黄鱼小火煎。

4.煎至小黄鱼两面微微泛黄即可，然后沥出锅内多余的油，放入姜蒜、干辣椒，倒入老抽和生抽及料酒，少量的白糖和适量的清水。

5.大火煮开后，放入豆腐，改文火煮10分钟，最后搁一点味精，放葱段，既可关火装盘了。

食材用料

黄鱼1.5斤，白萝卜1条，蒜苗2条，芹菜2条，油适量，盐适量，豆腐

做法步骤：

1/7 鱼头洗净用少量盐腌20分钟

2/7 锅用油烧开鱼头煎两面金黄，六成熟

3/7 煎好的鱼头盛出放一边

4/7 白萝卜放水放蒜茎熟八成熟

5/7 放鱼头

6/7 再放芹菜茎蒜叶，盖上锅盖焖五分钟，放适量油，盐调味即可。