冰饭的做法(冰饭的制作方法全过程学习)

冰饭的做法(冰饭的制作方法全过程学习)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:23:05

冰饭的做法

1紫米提前浸泡2个小时。紫米又叫紫糯米,属于糯米类。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等功效,紫米比糯米软糯,做冰饭更好吃。紫米一斤9元,会比白糯米贵些,自家吃就用好的。

2紫米蒸熟放凉,做法参照我之前发的“木桶饭”做法。

3用南瓜、红薯和紫薯做芋圆,上锅蒸熟,加木薯粉和成面团。必须是木薯粉,做出来才会Q弹有嚼劲。

4这是做好的红薯芋圆,具体做法以后有空再发。

5锅里烧点清水,水开后倒入芋圆,轻轻搅散防止粘锅。煮至芋圆飘浮即可出锅。

6芋圆捞出过凉水备用,芋圆QQ弹弹,很有嚼劲。

7这是提前半天就准备的冰水,用黄冰糖泡的,放在冰箱冷藏,也可以是蜂蜜、白糖。

8所以食材准备好就可以吃啦。西瓜和红心火龙果去皮切成小块,西瓜最好选用无籽西瓜。粉红色的是“梅舌”,用白萝卜加糖和食用红色素腌渍的,福州长乐地区做礼饼、八宝饭、芋泥等会放梅舌。

9拿一个碗,先装紫米饭,再依次放入芋圆、花生仁、葡萄干、梅舌、西瓜、火龙果等,喜欢吃什么就加什么。

10成品。颜色鲜艳,材料丰富,冰凉爽口,炎热的夏天来一碗冰饭,非常舒服。

做法如下:

糯米煮5分钟后倒出控水,再倒回锅中,加入少许香草精,小火不停搅拌煮10分钟,煮至米饭粘稠后关火。

加少许糖、黄油拌匀。

冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆、仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。

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