罗非回锅鱼调料的配方如下：
主料：
- 罗非鱼（新鲜或冷冻）：1斤
- 猪肉末：50克
- 青红椒：3个
- 姜蒜：适量
- 面粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 辣豆瓣酱：适量
调料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：1个
- 水淀粉：适量
- 耗油：适量
做法：
1. 罗非鱼去腥，切成片或块，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟以上。
2. 青红椒洗净，去籽切成块。姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，放入姜蒜末炒香。
4. 加入辣豆瓣酱，炒出红油后，加入青红椒翻炒。
5. 将腌制好的罗非鱼块挑出来沥干水分，裹上适量的面粉，下入锅中煎至两面金黄。
6. 最后将煎好的罗非鱼块和青红椒混合在一起，加入葱姜蒜末、耗油、鸡精、一点点盐，炒匀。
7. 最后加入青蒜和水淀粉，炒匀即可。
制作罗非回锅鱼时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。同时，不同品牌的调料口感也会有所不同，可以按需选择使用。
1. 很难确定罗非回锅鱼调料的配方，因为不同的厨师和品牌可能会有不同的配方。
2. 一般来说，罗非回锅鱼调料的主要成分包括豆瓣酱、花椒、姜蒜、辣椒、料酒、酱油等，这些调料的比例和使用方法也会影响味道。
3. 如果你想尝试自己制作罗非回锅鱼调料，可以参考一些网上的食谱或者向有经验的厨师请教。
同时，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
