湖南饼粑怎么做好吃（衡阳饼粑的正宗做法）

湖南饼粑是一种传统的湖南小吃，口感香脆，外层金黄。以下是制作美味湖南饼粑的步骤：

材料：

- 500克糯米粉

- 150克花生糖

- 150克花生酱

- 100克红糖

- 50克花生碎

- 50克芝麻

步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入适量的温水，搅拌成光滑的面团。面团稍微湿润一些会更易于操作。

2. 将面团分成小份，搓成直径约3-4厘米的圆球状。

3. 用手掌或擀面杖将圆球擀成薄饼形状，直径约10-12厘米。

4. 在擀好的饼皮中间放入适量的花生糖和花生酱。

5. 将饼皮对折，用手指捏紧边缘，将花生糖和花生酱完全封在内部。

6. 在平底锅中加热少量油，将饼粑放入锅中，用中小火煎烤。翻转饼粑，煎至两面金黄，表面微微起泡即可。

7. 取出煎烤好的饼粑，趁热将其裹上红糖，然后再撒上花生碎和芝麻。

制作完成后，你可以品尝到香脆可口的湖南饼粑了。如果你喜欢更浓郁的花生味，可以在饼皮中添加更多的花生糖和花生酱。

需要注意的是，在煎烤过程中掌握好火候，以免饼粑煎焦或烤糊。此外，制作时可以根据个人喜好调整甜度和材料比例。