1、食材:糯米粉500g,无壳绿豆300g,白麻叶40张,糖300g,木菠萝叶40张,碱水20ml,蜂蜜10ml。
2、所有材料准备好了,现在开始做白麻叶粑。
3、首先把无壳绿豆用开水泡半小时,晾干水份加入白糖,中火蒸熟,用汤匙压成粉,这样就成了绿豆沙。木菠萝叶洗净晾干备用。
4、把白麻叶洗干净(最好用开水泡过),把白麻叶放进锅里,放入5碗水,加入碱水和蜂蜜,煮烂待用。
5、糯米粉倒在大盆上,加进白麻叶水和糖,开始揉面,不够水可以加开水,揉成绿色并有弹性。
6、揉好面开始做。把面团揉成4条,每条切成十份,拿一份揉成圆圈压扁,加入绿豆沙包好,一个个做好后,放在印饼的大印上,一个个印出来垫着木菠萝叶,大火烧开水放进锅炉蒸熟即可。
1.
先把糯米用清水洗干净,然后用清水泡一晚上,糯米之所以要用水泡一晚上
2.
上蒸锅蒸熟
3.
把豆沙馅拿出来放在菜板上,准备馅料
4.
把豆沙馅搓成长条,然后切成一个一个的,
5
把糯米饭从锅里取出,放在碗里用手揉成面团,揉成面团后搓成一个个汤圆,然后把豆沙包在里边。
6
把做好的汤圆压成一个个小饼子,把糍粑放在锅里煎成两边金黄色即可