泰国鱼露属于高温发酵，鱼露的味道呈现腥臭味。潮汕鱼露属于低温发酵，属清香型鱼露。在使用方面，要看你使用什么菜，如果你做泰国菜就用泰国鱼露。如果你做中国菜，那你就用潮汕鱼露。口味不同，要做的菜款是不同的，选择的材料也不尽相同
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