鱼露是臭鱼酱吗（日本鱼酱和鱼露是一样的吗）

不是的，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。颜色比较像琥珀。泰国鱼露和中国鱼露在工艺和风味上有本质的区别；泰国鱼露属于高温发酵，鱼露的味道呈现腥臭味。中国鱼露尤其浦源鱼露，低温发酵，属清香型鱼露。