炸鸡翅不粘锅做法（炸鸡翅不粘锅的诀窍）

做法：鸡翅 8个 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大葱一段 、 炸鸡裹粉200g 、 料酒 适量 、 腌料 适量 、 大蒜五瓣

做法：

1.鸡翅洗净，改刀。放葱姜蒜，料酒，盐，腌料，抓至均匀，充分给鸡翅按摩，按摩完包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，让鸡翅更好的入味。

2.将腌好的鸡翅去除葱姜蒜，单另放一碗水，在放200g裹粉。

3.先将鸡翅均匀占上一层裹粉

4.再放入事先准备好的一碗水中浸泡一秒钟捞起，鸡翅会像挂浆一样

5.把挂浆的鸡翅再次放入裹粉中，反复用力按压几次，保证鸡翅的两面都有一层厚厚的裹粉。然后拎起来用力抖几下，抖去多余的裹粉，鸡翅的表面就会有鳞片出现

6.油温八成热将裹好的鸡翅放入锅中，炸至有硬度的时候在用筷子翻面，提前翻面会把鳞片炸散，切记

7.鸡翅炸至金黄，就可以出锅啦

将姜蒜切碎后加入碗里，再加入少许盐，黑胡椒粉，两勺白糖，适量辣椒粉，花椒粉，少许酱油，适量料酒，用手抓匀后腌制2-3小时。

腌好的鸡翅沾上面粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠。

不粘锅油炸版：裹好的鸡翅放入色拉油烧热的不粘锅中，炸金黄色出锅。