宜兴青团正宗做法（宜兴青团的做法和配方）

宜兴青团是江苏宜兴地区传统的特色小吃，主要原料是糯米粉、豆沙和绿茶粉。以下是宜兴青团的正宗做法：

所需材料：

- 糯米粉500克

- 清水350克

- 绿茶粉适量

- 豆沙适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，边倒边用筷子搅拌成面团。

2.将面团揉成长条状，分成小份，搓成圆球状。

3.将绿茶粉放入碗中，加入适量清水调匀，将每个糯米球放入绿茶水中浸泡一下，然后捞出沥干水分。

4.将糯米球用手压扁，放入适量豆沙馅，将糯米球包裹成圆形。

5.将做好的青团放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煮15分钟即可。

温馨提示：

1.糯米球在绿茶水中浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.青团在煮的时候要不停地搅拌，以免糊底或煮破。

3.煮好的青团可以沾点白糖或芝麻粉，口感更佳。

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。