炸酱豆腐是一道美味的家常菜，下面是它的制作方法：
所需材料：
- 豆腐一块
- 炸酱适量
- 大葱一根
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 植物油适量
制作步骤：
1.豆腐切成约1cm的小块，放在盘子里，撒上适量的盐，静置10分钟左右，使豆腐表面的水分排出。
2.准备好炸酱，大葱、姜、蒜分别切成末备用。
3.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
4.锅中留底油，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.加入炸酱煸炒至出油。
6.加入少许料酒，炒匀后加入适量的老抽、生抽、糖，调味。
7.倒入适量的水，烧开后加入煎好的豆腐块，煮至豆腐块入味即可。
8.最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花生酱，提升口感。
炸酱豆腐制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。
关于这个问题，材料：
豆腐一块、牛肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、油适量。
制作步骤：
1.豆腐切成小块，放入锅中焯水烫一下，起锅备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至断生。
3.放入豆瓣酱翻炒出香味，再加入甜面酱、酱油、盐、糖、适量的水煮开。
4.将煮好的调料倒入焯好水的豆腐上，撒上葱花。
5.最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.豆腐烫水时不要煮太久，否则会烂掉。
2.牛肉末可以用猪肉末或鸡肉末代替。
3.调料可以根据自己的口味适量调整。
