炒蚕豆的家常做法刘凯（炒蚕豆的正确方法饭店里面的做法）

根据人数准备好适量的蔬菜2.清水煮熟白菜，加入适量的盐3.装盘备用，香菇切丁4.1汤匙油加入蚕豆，翻炒几下5.加入清水，加入适量的盐，让其水分自己收干6.水分快收干时加入香菇丁，翻炒，让其水分完全收干就可以起锅了

用料：蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净，沥干水分

步骤2

干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞

步骤3

热油，用小火炒熟，装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味；

2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。