1、将猪腿肉的猪皮切掉,当然猪皮不要扔掉,可以煮熟了包饺子,将猪肉切成丝洗净控水,先放入盐和白糖拌匀腌制12小时,用机器灌肠前加上白酒拌匀即可,如果家里有灌肠的机器,也可以自己纯手工灌肠。
2、然后用细线将灌肠打结,用针将灌肠戳一些小洞,这样防止将肠衣弄破皮,也能使腊肠更加容易晒干。
3、香肠放在盆中腌制两三天左右,使香肠更加入味,之后拿到太阳底下晒,如果阴天下雨等,悬挂通风处晾干,晒制九成干,就可以吃了。
1、将猪腿肉的猪皮切掉,当然猪皮不要扔掉,可以煮熟了包饺子,将猪肉切成丝洗净控水,先放入盐和白糖拌匀腌制12小时,用机器灌肠前加上白酒拌匀即可,如果家里有灌肠的机器,也可以自己纯手工灌肠。
2、然后用细线将灌肠打结,用针将灌肠戳一些小洞,这样防止将肠衣弄破皮,也能使腊肠更加容易晒干。
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