荞麦面做的饼有酸味（荞麦面煮出来有一股酸味）

荞麦面闻起来吃起来都有酸味,说明荞麦面保存不当,已经变质了。荞麦面不要放置的过久,在常温下保存,要放置在干燥阴凉的环境中,开封后应当尽快食用,避免变质1、首先发酵时间过长，很容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去，再次重新和面，实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团，重新再次发酵，发酵温度控制在30度左右，大概发酵一个小时，时间不能太长。

荞麦饼煎出来如果有酸味，这是正常的。因为在制作荞麦饼的时候，一般都会加入酵母菌发酵一段时间，酵母和荞麦发生反应，就会有一股微微的酸味。

如果不想荞麦饼煎出来有酸味，那么可以加入一些白糖或者是蜂蜜，中和一个酸味，也可以直接蒸