荞麦面发酸是不是变质了（荞麦面为什么发酵有酸味）

荞麦面闻起来吃起来都有酸味，说明荞麦面保存不当，已经变质了。

荞麦面闻起来有种难闻的味道，很有可能是因为荞麦面保存不当，已经变质了，最好不要再食用。荞麦面本身容易变质，不宜存放在湿度过大的环境中。荞麦面较适合放在干燥阴凉处。

荞麦面

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦原产于亚洲，多产于高寒地区。荞麦可以生长在贫瘠的土地上，如山西朔州山区、陕北等地区。

是变质了。

荞麦面闻起来吃起来都有酸味，说明荞麦面保存不当，已经变质了。荞麦面不要放置的过久，在常温下保存，要放置在干燥阴凉的环境中，开封后应当尽快食用，避免变质。

荞麦面可以冷冻，按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，用密封袋密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断。