四川热豆腐是一道传统的川菜，下面是正宗的四川热豆腐的做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：50克
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生姜：适量，切成细丝
- 大蒜：适量，切成末
- 青蒜叶：适量，切段
- 米醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒油：适量
- 豆芽：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味后捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，加入猪肉末煸炒至变色，然后加入郫县豆瓣酱、生姜丝和大蒜末继续煸炒。
3. 加入豆芽和适量的水，盖上锅盖煮熟，然后加入刚刚焯过水的豆腐块，继续煮约2分钟。
4. 调味：加入盐、鸡精、适量的米醋调味，搅拌均匀。
5. 另起一小锅，倒入适量的辣椒油，烧到微热时加入水淀粉搅拌均匀制成辣椒油浆。
6. 将热豆腐装入碗中，撒上青蒜叶段，最后淋上辣椒油浆即可。
这是一种基本的四川热豆腐的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。祝您做菜愉快，享受美食！
步骤 1.豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块。
2.开水下锅煮几分钟，除去豆腥气。
3.蒜末，盐，味精，生抽，醋，芝麻酱，香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒。
4.豆腐用漏勺捞出盛盘,配着调料蘸着吃就行了。
