猪蹄炖花生米怎么做（猪蹄煮花生米正宗做法）

制作食材

猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

花生炖猪蹄

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作流程

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

1、花生冷水隔夜浸泡，猪脚，用40℃温水浸泡1h，清洗干净。

2、酱料、酒酿过筛挤出汁，倒入料酒、老抽。

3、猪脚放入密封袋，加入葱白、香叶、八角、桂皮、冰糖、姜、陈皮、话梅、丁香，倒入酱料，拌匀，隔夜腌制。

4、猪蹄加调料、花生一起倒入电饭煲，加开水，没过一小半的食材，炖2h后，即可使用。