炖海鲈鱼的做法（清炖海鲈鱼的做法大全）

食材：海鲈鱼1只、鲜香菇2~3个、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、小葱、辣椒末少许

方法/步骤：

1、准备主要的食材和辅料：一只杀好的海鲈鱼，两三个鲜香菇，少许生姜、蒜头、小葱、辣椒末等。

2、将杀好的海鲈鱼过水清洗一遍，然后用刀在两侧划花，可以抹上少许盐巴腌制。

3、处理鲜香菇，将其将去蒂头，然后过水洗净，沿着柄撕成小瓣状。

4、处理生姜、蒜头、小葱，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片，小葱洗净切段，然后再竖直切丝。

5、取一个开口盘，底部铺上生姜、蒜片等，往海鲈鱼鱼肚内加入少许姜丝、蒜片、葱丝等，然后盘入盘中，四周填上香菇瓣，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，稍微腌制一会。

6、准备一个蒸层，放入电饭煲中，在煮饭的同时可以蒸香菇鲈鱼，不过要控制时间，不宜蒸太久，大概10分钟左右即可，可以在煮饭中间放入。

7、控制好时间蒸好后将其打开，取出蒸层，试试咸淡，还可以略微调整一下，调节合口味即可，一盘美味营养的香菇蒸海鲈鱼就做好了！

1.鲈鱼去鳞及内脏洗净。

2.热锅下油，放入鲈鱼。

3.两面都煎一下。

4.放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。

5.盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。