羊杂为什么煮不烂（羊杂嚼不烂怎么补救）

羊杂通常煮不烂的原因主要有两点。首先，羊杂中含有大量的胶原蛋白和筋膜，这些成分需要较长的时间才能充分软化，所以煮的时间相对较长。其次，羊杂通常需要在煮的过程中添加一些酸性的食材，比如醋或者柠檬汁，以帮助加速软化过程。因此，为了能够使羊杂煮烂，需要足够的时间和一些辅助食材的帮助。同时，煮的时候也需要适当的火候和煮法，比如使用慢炖或者高压锅等方法来确保羊杂能够完全软化煮熟。

时间短，如果时间比较长的话，是可以炖的很烂的，或者人可以用高压锅压一下，一样可以让羊肉比较烂一些。