炸的猫耳朵太硬怎么办（猫耳朵不脆了怎么补救）

炸的猫耳朵太硬可能是由于以下原因：
油温过高：油温过高会导致猫耳朵外层迅速炸熟，内部水分无法充分蒸发，从而使猫耳朵变得硬。
炸制时间过长：炸制时间过长会导致猫耳朵失去过多水分，从而变得硬。
配方猫耳朵的配方中面粉和水的比例不合适，或者添加了过多的发酵粉或小苏打等膨松剂，也会导致猫耳朵变硬。
针对以上问题，可以尝试以下解决方法：
控制油温：将油温控制在 150-160 摄氏度左右，这样可以使猫耳朵炸制均匀，避免外层炸熟内部不熟的情况。
控制炸制时间：炸制时间一般为 2-3 分钟左右，具体时间可以根据猫耳朵的大小和厚度进行调整。
调整配方：适当减少膨松剂的用量，或者增加面粉和水的比例，使猫耳朵更加松软。
复炸：将炸好的猫耳朵放入锅中进行复炸，这样可以使猫耳朵更加酥脆。
需要注意的是，不同的配方和制作方法可能会导致猫耳朵的口感和质地有所不同，可以根据自己的经验和口味进行调整。同时，在炸制过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等事故的发生。