海螺肉发绿怎么回事（海螺煮熟后发绿怎么回事）

过期了，也就是腐烂不新鲜了。千万不能吃。海螺绿色也有可能是出现了腐烂变质,如果海螺死亡的时间比较长,可能会被细菌和真菌污染,容易导致海螺当中的肉质破坏,伴有营养物质流失,并且也会出现颜色的改变,可能会出现发绿或者发黑。所以一定不要再吃！

海螺肉发绿可能是海螺苦胆破了。

海螺背部的绿色区域，其中含有胆汁，口感非常苦，清洗时要摘除掉，注意不能弄破 ，不然苦胆汁会渗透到螺肉里影，响海螺口感

还有海螺的顶部有一坨白白的东西，像小球状俗称“海螺脑”，它里面有一些海螺脑神经分泌的物质，若食用后容易引起不适，吃的时候也要摘除掉。