羊肉蘸蒜汁怎么调(清水煮羊肉蘸料汁怎么调)

羊肉蘸蒜汁怎么调(清水煮羊肉蘸料汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:18:57

羊肉蘸蒜汁怎么调

原料:白羊腿肉500克、大蒜一头、姜片5片、八角3个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、白醋适量、豆腐乳一块、糖3克、酱油一勺、香油适量。

做法步骤:

第1步、准备:带皮白羊腿肉。

第2步、将白羊腿肉放入锅中,加姜,料酒,白醋焯水,羊肉焯水时间要长一些,羊肉味比较重,多焯一会能有效去羊膻味。

第3步、焯水后重新起锅放入适量的水,白羊腿肉凉水入锅,添加姜片,花椒,八角,桂皮,香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。

第4步、煮好的白羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了,放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟,冰过更好切片,口感也爽口不油腻,然后改刀切片。

 第五步、大蒜剥皮洗净,捣蒜泥加点醋、生抽、香油,调成蒜汁,蘸肉吃。白羊肉蘸蒜汁就完成了

1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃,它需要的材料是大蒜50克,小葱30克,食用盐10克,辣椒油5~10块,开水15克,把准备好的大蒜去皮以后,用专用工具把它制成蒜泥备用。

2、把蒜泥放到干净的碗中,加入食用盐调匀,再把小葱洗净,以后空干水分剁成细末,放在蒜泥儿中,随后放入辣椒油和香油加入15克开水,用干净筷子调匀,等所有材料全部融合在一起时,好吃的蒜泥汁也就做好可以食用了。

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