玉米油缺点（为啥不建议吃玉米油）

缺点如下

1）易挥发。玉米油中的多不饱和脂肪酸使其容易蒸发，放置太久容易变质；

（2）烹饪温度较高。玉米油的抗氧化性较弱，因此烹饪时往往要求温度较高；

（3）烹饪时间较长。玉米油的抗氧化性较弱，因此烹饪时间较长，有可能破坏食物的营养成分；

（4）脂肪酸组成不佳。玉米油中的脂肪酸组成不佳，摄入过多容易导致肥胖

玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟。