冰糖燃烧是化学变化。
冰糖的主要成分是蔗糖,其化学分子式为:(C12H22O11)。当在100℃以上的温度下时,蔗糖会发生焦糖化反应,即经过糖分子的醚化,脱水,断裂,聚合等变化,同时伴随褐色的产生,即生成了焦糖。而如果继续升温,反应进一步进行,焦糖就会在高温下分解变成碳和水,化学方程式为:
C12H22O11==12c+11H2O(高温条件)。
化学变化与物理变化的判断标准就是:是否产生了新的物质,在冰糖燃烧过程中不管是焦糖还是最终形成的水和炭黑,均是产生了新的物质,所以是化学反应!
冰糖燃烧是化学变化。
冰糖的主要成分是蔗糖,其化学分子式为:(C12H22O11)。当在100℃以上的温度下时,蔗糖会发生焦糖化反应,即经过糖分子的醚化,脱水,断裂,聚合等变化,同时伴随褐色的产生,即生成了焦糖。而如果继续升温,反应进一步进行,焦糖就会在高温下分解变成碳和水,化学方程式为:
C12H22O11==12c+11H2O(高温条件)。
化学变化与物理变化的判断标准就是:是否产生了新的物质,在冰糖燃烧过程中不管是焦糖还是最终形成的水和炭黑,均是产生了新的物质,所以是化学反应!
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