煮开了的牛奶会破坏营养吗（鲜牛奶煮沸会损失营养吗）

牛奶是一种不可加热的食物，如果牛奶煮开，则牛奶中的维生素会被破坏，影响牛奶的营养价值，导致钙元素沉淀，使牛奶的吸收率降低，因此牛奶煮开后，营养价值将大幅下降，应引起特别关注。牛奶最好在常温下饮用，具有很好的保健作用，而且乳是蛋白质类食品，是蛋白质的主要来源。