一.炸糕面皮和馅料的比例为1:1;糯米面团和至可以轻松的包裹住馅料即可。
二.炸糕要经过两次油炸,第一次在油温五成热时下锅,小火慢炸至两面成型结壳即可;第二次 另起一锅用香油炸,在油温八成热时大火快炸,这样制作出的炸糕才会色泽金黄,外脆里嫩。
三.如果家里没有那么多的香油,在第二次炸制时可使用1:1比例的香油和花生油来炸制。
四.可以把炸糕的个头做小一些,这样即省油而且炸制时间也相应缩短,不易爆口。
五.炸糕趁热吃口感最好,但吃的时候要小心,以防炸糕内的热气和馅料烫嘴。
一.炸糕面皮和馅料的比例为1:1;糯米面团和至可以轻松的包裹住馅料即可。
二.炸糕要经过两次油炸,第一次在油温五成热时下锅,小火慢炸至两面成型结壳即可;第二次 另起一锅用香油炸,在油温八成热时大火快炸,这样制作出的炸糕才会色泽金黄,外脆里嫩。
三.如果家里没有那么多的香油,在第二次炸制时可使用1:1比例的香油和花生油来炸制。
四.可以把炸糕的个头做小一些,这样即省油而且炸制时间也相应缩短,不易爆口。
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