凉拌皮蛋的家常做法（青椒皮蛋凉拌做法四川）

皮蛋 4个 、 香菜 3棵 、 小米辣 2个 、 蒜末 1勺 、 辣椒面 一勺 、 芝麻 一勺 、 热油 适量 、 生抽 2大勺 、 香醋 1大勺 、 糖 适量 、 盐 适量

烹饪香菜切段，皮蛋切小块。

碗里加芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末，淋入热油激发香味。

加两勺生抽，一勺香醋，适量盐和和糖搅匀

料汁倒入皮蛋里拌匀。

最后一步

香菜拌皮蛋，酸辣开胃，简单又好吃！

主料：皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

做法：

1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。