砂锅焗梭子蟹最正宗的做法(砂锅干焗梭子蟹正宗做法)

砂锅焗梭子蟹最正宗的做法(砂锅干焗梭子蟹正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 11:25:30

砂锅焗梭子蟹最正宗的做法

砂锅焗膏蟹是一道美味的蟹类菜品,下面是一种常见的做法:

材料:

膏蟹2只

姜块适量

大蒜适量

小葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

蚝油适量

水淀粉适量

步骤:

将膏蟹壳掰掉,去除鳃和蟹嘴,将蟹腮位置的泥沙刷洗干净,然后将小壳掰掉并刷洗干净,将蟹脚切下来并分成四瓣备用。

砂锅中加入适量的水,放入姜块、大蒜和小葱,烧开后加入料酒,将膏蟹放入砂锅中焯水,焯水时间约为1分钟。

将焯水后的膏蟹捞出,沥干水分,放入砂锅中,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。

加入适量的蚝油,继续翻炒均匀,然后加入适量的清水,盖上砂锅盖,用中小火焖煮约10分钟,使膏蟹入味。

在焖煮的过程中,可以准备一个小碗,加入适量的水淀粉调成水淀粉糊备用。

焖煮10分钟后,将砂锅盖打开,将水淀粉糊搅拌均匀后,慢慢倒入砂锅中,边倒边搅拌均匀,使汤汁变得浓稠。

最后,继续用小火焖煮2-3分钟,让汤汁更加浓郁,即可关火。

将焗好的膏蟹装盘,撒上适量的葱花作为装饰,即可享用。

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