干焗梭子蟹的做法（咸蛋黄焗梭子蟹的正宗做法）

干焗螃蟹一般只需要8-10分钟左右

如果螃蟹的个头比较大可以长些时间，如果个头小时间可以缩短些，视具体情况而定。

干焗螃蟹由于没有放水，所以焗蟹的时间反而是会比较快，干焗梭子蟹的做法比较简单，一般先将砂锅烧热，将梭子蟹放入砂锅加热就行了。

食材：梭子蟹 2只 、 生姜 1块 、 小米椒 适量 、 桂皮 2个 、 粗盐 1包 、 香叶 4-6片

烹饪步骤

1，将姜片、花椒、桂皮、香叶直接入锅小火翻炒出味，加入一包粗盐，炒5分钟

2，将炒热的盐一半装入珐琅锅，小火加热

3，梭子蟹洗干净，壳稍微敲碎，放在盐上

4，再把剩下的粗盐铺满梭子蟹

5.加盖转大火加热5分钟，再转小火加热20分钟即可出锅