如何辨别薏仁是否发霉（薏仁为什么普遍有霉味）

1看颜色 新鲜的薏米颜色青白，发霉的薏米看上面是有霉点，薏米颗粒中间的沟会有霉点。

2，闻气味，新鲜的生薏米一般带有一股稻谷的清香味，薏米发霉会有霉味儿。

3，手感，新鲜的薏仁米表面光滑，质米坚硬，发霉的薏米一捏就软，米质较松，捏时甚至有粉末。

发霉的薏仁颜色是浅浅的淡黄色；问一下有没有异味，如果有就是发霉了；发霉的薏仁表层无光，米质松，捏了有粉末状。以上就是辨别的方法。