咸菜炒毛豆怎么做（毛豆炒咸菜的正确做法）

食材：毛豆、小米辣三个、蒜瓣两个、咸菜一把、生姜几片、黄灯笼辣椒酱等调味料

制作：

1.准备剥好的新鲜毛豆，小米辣切圈，姜蒜切末，买回来的咸菜先清洗几遍，切碎，再清洗一遍，拧干水分备用

2.毛豆焯水，水里加适量油盐使毛豆翠绿，三分钟左右捞出过冷水

3.油多一点炒香姜蒜小米辣黄灯笼辣酱，因为咸菜吸油，然后下咸菜，锅边淋一勺料酒炒干，下毛豆

4.加一勺生抽、一小勺盐、半勺蚝油，半勺糖调味，翻炒两分钟即可出锅

1、把准备好的新鲜毛豆洗净、咸菜先清洗几遍，切碎。大蒜切成末备用。

2、放适量食用油，锅中七成热，放入蒜末炒香；

3、放入毛豆继续翻炒，然后放入切碎的咸菜继续翻炒，放入生抽、糖和适量的水调味；

4、继续翻炒5分钟左右，最后沿锅边淋入这道菜的灵魂小磨麻油，即可盛出。