雪菜毛豆王刚（盐水毛豆的家常做法王刚）

材料

雪里红半斤，蒜末1小匙，毛豆200g，绞肉200g，辣椒适量，盐适量，鸡粉适量

做法

1、毛豆去膜洗净滤干，备用。

2、雪里红洗净拧干，切细粒，尾端菜叶去除不要，如此才会脆。

3、锅里放少许油，炒熟绞肉，再放蒜末、辣椒末。

4、倒入毛豆续炒，加一点点水让毛豆焖熟。

5、加调味料盐、鸡粉。

6、最后才放雪菜快速拌炒均匀，盛盘了

主料

雪菜适量，毛豆适量，猪肉适量

辅料

姜适量，干辣椒适量

步骤1，毛豆去皮，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干水分备用（煮毛豆的水中放入少许盐和几滴色拉油，可以保持毛豆的颜色翠绿）

步骤2，肥瘦肉分别切小丁，雪菜、生姜切碎备用

步骤3，锅中不放油，将肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至变色，然后依次加入白酒（或者料酒）和红烧酱油（或者老抽）翻炒均匀即可