怎样做凉拌豆腐丝（凉拌豆腐丝最正宗做法）

做法如下。

①锅中加水1000克烧开，豆腐片入锅焯水2-3分钟后捞出，立即放入冷水中投凉，可去除豆

腥味，然后切成5厘米长的细丝，加入盐、味精、白糖拌匀，腌制10分钟。

②葱白洗净切成4厘米长的细丝，与辣椒油、香菜一起拌入豆腐丝即可装盘。

回答如下：材料：

1. 豆腐皮（豆腐干） 100 克

2. 黄瓜 1 根

3. 红椒 1 个

4. 青葱 适量

5. 香菜 适量

6. 蒜 适量

7. 生姜 适量

8. 酱油 适量

9. 醋 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 辣椒油 适量

做法：

1. 将豆腐皮（豆腐干）用温水泡软，切成细丝状。

2. 黄瓜去皮切成丝，红椒切成细丝。

3. 青葱、香菜、蒜、生姜切成末备用。

4. 将泡软的豆腐皮丝放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

5. 将焯烫好的豆腐皮丝、黄瓜丝、红椒丝、青葱末、香菜末、蒜末、生姜末放入碗中。

6. 加入酱油、醋、盐、糖、鸡精、辣椒油拌匀即可。