猪肉三鲜馅是怎么做的（猪肉三鲜馅的正宗做法）

原料

鲜虾仁200克 ，水发海参100克 ，冬笋150克 ，猪前夹肉200克 ，姜片10克， 葱节20克 ，姜末20克 ，葱末50克 ，鸡蛋清1个， 精盐10克， 胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高汤350克

做法

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

猪肉三鲜馅，是以猪肉、面粉为主料，水发木耳、鸡蛋、虾仁为辅料制作的饺子。

中文名

猪肉三鲜馅

主要原料

猪肉

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

特色

皮薄馅大，咸鲜可口，香味浓郁